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香菇炖鸡怎么做好吃 5种做法营养丰富更美味

大青叶

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功效

清热,解毒,凉血,止血。治温病热盛烦渴,流行性感冒,急性传染性肝炎,菌痢,急性胃肠炎,急性肺炎,丹毒,吐血,衄血,黄疸,痢疾,喉痹,口疮,痈疽肿毒。

①《别录》:"疗时气头痛,大热,口疮。""蓝叶汁,杀百药毒,解狼毒,射罔毒。"

②陶弘景:"疗伤寒方多用此,除时行热毒为良。""蓝汁,至解毒。以汁涂五心,又止烦闷。甚疗蜂蟹毒。"

③《纲目》:"主热毒痢,黄疸,喉痹,丹毒。""蓝叶汁,解斑蝥、芫青、樗鸡,朱砂、砒石毒。"

④《本草正》:"治瘟疫热毒发狂,风热斑疹,痈疡肿痛,除烦渴,止鼻衄、吐血,杀疳蚀、金疮箭毒。凡以热兼毒者,皆宜蓝叶捣汁用之。"

⑤广州部队《常用中草药手册》:"清热泻火,凉血解毒,散瘀止血。治肠炎,菌痢,咽喉炎,扁桃体炎,腮腺炎,感冒发热,齿龈出血。"

⑥《江西草药》:"治急性肝炎,肺结核,矽肺,牙痛,蛇伤,过敏性皮炎。"注意

脾胃虚寒者忌服。

  做法四

  主料:鸡、香菇。

  辅料:葱、姜、料酒、老抽酱油、冰糖、盐。

  流程:1. 鸡洗净斩小块,香菇温水泡发后切块;

  2. 鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火,洗净血沫;

  3. 锅底铺放姜片、葱段,加入焯过的鸡块和泡发后的香菇;

  4. 倒入过滤后的泡香菇水,加入料酒、酱油、冰糖;

  5. 烧开后盖上盖转小火炖半小时;

  6. 最后加盐调味后收汁即可。

  做法五

  制作食材

  二分之一草鸡 香菇10朵(干货,表面切十字花备用) 大葱 姜 八角 干辣椒 红椒 香葱 食用油 料酒 生抽 老抽 白糖

  制作步骤

  1、 草鸡洗净,控干水份后切块。

  2、 香菇用水冲洗下,放在温水中泡发。

  3、 锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒。

  4、 炒至变色后将姜,葱,干辣椒,八角一起倒入炒。

  5、 加生抽,老抽,炒上色后加少许料酒,白糖和盐调味(生抽蛮咸的,盐要少加点,出锅前可以再调整)。

  6、 将过滤好的香菇水倒入,至将鸡块全部淹住2CM左右。

  7、 大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。

  8、 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入,拌匀就可以出锅了。

  小贴士

  1.如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替,但收汁的过程最少不要省,裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。

  2.香菇要提前用温水泡,大约一个小时左右可以泡发,泡之前香菇先用清水冲一下,去掉表面灰尘,泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。

  3.香菇比较容易吸收盐分,待鸡块炖入味后再加入即可。

  适宜人群

  三高人群适宜

  有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃

  皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食

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