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冷库安装项目中的保鲜库、冷藏库、冷冻气调库分别有何特征—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

时间:2021-10-13 来源:儿童养生网 点击:686次


  在冷库安装项目中,常见的冷库分别有保鲜库、冷藏库、冷冻库和气调库,这四种冷库在日常运作中以说非常广泛,么今天在这里就一起来了解一下。

  保鲜库的库温一般在0℃~5℃,用来保鲜,即在较长时间限度地保持农产品原有的品质和新鲜度,农产品活体本体尽量不死亡,细胞在冷藏的过程中处于休眠状态,减少营养的损耗,保持鲜活的品质。这个就是一般应用于果蔬这一类。的果蔬产业,都是集中种植,在运输、出售等过程中,不可避免的要利用 冷库去保持果蔬黑龙江癫痫专业医院有哪些应有的营养成分。

  冷藏库的温度一般为-15℃~ 18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间,冷库的温度达到-18℃,取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体,这就 是典型的冷藏库。比如说肉类,水产都存放温度有较高,保持内类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放,一般大的超市里面的冷库都是冷藏库。

  冷冻低温库的库温一般为-22~ 25。它是用各种制冷设备,即人工制冷的方式,室内湖南中医癫痫病医院保持一定的低温。食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-25℃,它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。低温库的是:不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间冷库的库温达到-25℃,对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求,对这个冷库的库温是有严格的要求,在-22℃~25℃之间,这就是典型的低温库。冻库比于保鲜库,它的作用机理有很大的不同,过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞组织死亡,新鲜程度会受到很大的影响,睡眠性癫病症状有哪些所以对于果蔬肉类的储藏,并温度越低越好。

  气调库又称气调贮藏是最进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在保鲜库的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和保鲜期(销售货架期)。通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5—1倍;气调库内储藏的果蔬,出库后 休眠状态苏醒,这使果蔬出库后保鲜期(销售货架期)可延长是沈阳专业治疗癫痫病医院排名普通冷藏库的 2~3 倍。气调贮藏能在适宜低温条件下,通过改变贮藏环境气体成分、相对湿度,最大程度地创造果蔬贮藏最佳环境,其效果表现在方面:气调贮藏营造的低氧(一般氧含量为3%—5%)、CO2浓度能有效地抑制呼吸作用,减少果蔬中营养物质的损耗,同时抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的发生;贮藏环境气体中的乙烯,以抑制其对果蔬的催熟作用,延缓后熟和衰老过程;增加环境气体中的相对湿度,以降低果蔬的蒸腾作用,而达到果蔬长期贮藏保鲜的目的。


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