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19个豆类食物大显神通 谷类

时间:2021-11-22 来源:儿童养生网 点击:686次


  编者按:黄豆能健脑抗衰老;绿豆可以清热解毒消暑;白芸豆能够瘦身;豌豆是最护心的豆子……豆类食品的养生功效可谓得天独厚。那么这些豆子都是如何养生的?

  豆类食物大显神通

  1.黄豆芽最延年

  延年奥秘:在现已证实的具有延年益寿功效食品中,黄豆及黄豆芽排名首位,得益于大量抗衰颠痫病的治疗费用是多少钱老成分。黄豆芽尤其突出,在发芽过程中由于酶的作用,更多的养分被释放出来,如胡萝卜素增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12增加10倍,维生素E与尼克酸增加2倍;蛋白质虽无量的增加,但人体的吸收与利用率比黄豆高出10%。

  最佳吃法:烹调黄豆芽加醋不加碱,保证B族维生素不流失。烹调宜快速,如用油急速快炒,或用沸水略氽后调味食用。不吃无根豆芽,无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂有致癌、致畸、致突变等危害。

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  2.黄豆最健脑

  健脑奥秘:黄豆富含卵磷脂,卵磷脂是大脑的重要组成成分之一。尤其是卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力,有助预防老年痴呆症。

  最佳吃法:做成豆浆或豆腐食用,如早晨用豆浆机制作豆浆,晚上用豆渣蒸窝头,因为整粒的黄豆不利于消化和吸收。

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  3.白芸豆最瘦身

  瘦身奥秘:白芸豆含有α淀粉酶抑制物质,通过抑制胰淀粉酶活性来减少淀粉在肠道的消化吸收率,因而有一定的瘦身作用。英国研究人员的实验显示,持续一个月摄取白芸豆萃取物者,其体重平均减少2.9公斤,且在肌肉不减的情况下,体脂率降低了10.45%,臀围尺寸少了1.39%,大腿减少了1.44%,腰围缩小了3.44%。

  最佳吃法:或煮粥,或煮熟碾引发儿童癫痫病有哪些粉末晾干冲水喝,或用水泡发后用搅拌机打碎煮熟当豆浆饮用。

  4.豌豆最护心

  护心奥秘:豌豆以氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化成分丰富而著称,可有效减低胆固醇,阻止血栓形成,减少心脏病发生危险,堪称心脏的保护神。

  最佳吃法:做成豆泥、豆饼或豆汤皆可。若与富含氨基酸的食物一起烹调(如鱼、奶、蛋),可进一步提升豌豆的营养价值。


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