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苏式月饼的做法 -

时间:2022-05-15 来源:儿童养生网 点击:686次


月饼是很多人最爱,月饼的种类比较多,在吃月经的时候,都是可以根据自己的喜爱进行,那不同的月饼,在口感上也是有着一些区别,这也是因为它们在制作上,选择的馅是不同的,那苏式月饼的做法如何呢,这样月饼的制作方法,也是比较独特,不过对制作上,技巧掌握是很主要。

月饼含有的脂肪、蛋白质、维生素都是比较多,吃的时候都是要适量进行,它的热量也是比较高,所以对的女性,也是要少吃,苏式月饼的做法怎么样呢?

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苏式月饼的做法:

材料

油皮材料:95g,低筋面粉63g,糖粉16g,猪油63g,水63g,油酥材料:200g,奶油100g,内馅:70g,枣泥馅830g,其他材料:少许

做法

1.将油皮、油酥分割成20等分;核桃洗净、烤熟,和枣泥馅拌匀,分割成20分备用。

2.取一个桿捲松弛好的油皮油酥,桿成圆形后,包入作法1馅料,再以虎口捏紧收口。

3.将作法怎样确定颠痫病因2整形成圆球形,用手稍压扁,中间以拇指压凹,盖上印章,正面朝下,置于烤盘上。

4.将作法3放入烤箱,炉温上火180℃、下火190℃,烤至上色后,翻面再烤至侧面按压起来酥松有层次感,共约需25~30分钟,即完成。

苏式豆沙月饼

材料:低筋面粉140克,猪油150克,水80克,细砂糖30克,中筋面粉180克

做法:

1.油皮:中筋面粉180克,低筋面粉40克,猪油100克(要溶化状态下的。癫痫患者如何正确的用药如果忌口,可用黄油或植物油代替),细砂糖30克,水80克。 油酥:猪油50克(溶化状态),低筋面粉100克。 馅料:豆沙馅

2.将糖在水中融化后加油皮所需其他原料混合,搓拌成油皮入保鲜袋松弛30分钟。

3.将油酥所需原料混合成油酥,注意不能加水,揉搓成油酥面团后也松弛30分钟(1,2松弛都很重要)。

4.将油皮和油酥分割成均等剂子,将油皮擀成圆状包入油酥面团,用虎口收拢为底部,反转后用手按扁。

5.将面团擀成癫痫病真的能治好么椭圆形然后从一侧卷至另一侧,将两头往内并拢并继续将面片擀成圆形包入适量豆沙,收口收紧后朝下用手掌按扁。

6.用蛋黄液刷在月饼表皮,再洒上芝麻。

7.烤箱预热190度,上层,上下火,30分钟。

通过以上介绍,对苏式月饼的做法也是有着一些了解,因此对它制作上,都是可以按照以上方法进行,不过也要注意的是,对这样食物制作上,在食材选择上,都是要以新鲜为主,这样使得在吃的时候,对人体健康没有损害。


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