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野生紫苏的作用功效、营养价值与药用食疗偏方

【生态特征】紫苏为唇形科一年生草本植物。原产于喜马拉雅山及中国的中南部地区,野生或栽培。因叶子和花穗都是紫色,故名紫苏。其茎直立,圆角四棱形,上部多分枝,具有紫色关节的长柔毛。叶对生,有紫色或白色节毛,叶片皱,卵形或圆卵形。生于田野、路边、草地中。我国各地均有分布。北京军海癫痫病医院

【营养成分与食用方法紫苏嫩时采叶,可作菜茹,或以盐、梅子作酸菜,食之颇美。我国浙江吴兴民间以黑苏子炒熟,拌以盐渍橙皮,可当茶果食用。种子可以榨油。李时珍在《本草纲国》中曾说:“紫苏嫩时采叶,和蔬茹之或盐及梅卤作楚食甚香,夏月作熟汤饮之。”宋仁宗时,曾命令翰林院确定饮料西安看癫痫病医院,翰林院认为紫苏饮料数第一,谓其“能下胸膈浮气。”

据测定,每百克可食部分中含水分87.5%,蛋白质3.8克,脂肪0.1克,糖类5.5克,纤维素1.5克,灰分1.6克,钾470毫克,钙220毫克,磷65毫克,铁1.6毫克,胡萝卜素8700微克,以及维生素B1、B2、烟酸等。

紫苏是食疗的佳品,著名的食疗粥有“紫苏麻仁粥”,其制法是将紫苏子、麻子仁捣烂成泥,然后加水慢研,滤汁去渣,再同粳米煮成稀粥食用。适用于老人、产妇、病后、体质虚等大便不通、燥结难解的患者。以2~3天为一疗程,每天分2次服食。“紫苏粥”,其制法是取紫苏子15克,粳米50克癫痫长期发作的危害,冰糖少许,先将紫苏子研细水煮,取汁备用,煮米成粥,临熟入紫苏汁调匀。食用时可加入冰糖(或盐)少许。适用于老年人因肺气较虚,易受寒邪面引起的胸膈满闷、咳嗽痰多、食少等症。还有一种叫:“苏子龙肝粥”,其制法是取苏子5克,伏龙肝10克,大米面30克。先以水煮苏子、伏龙肝、汤成去渣,再以此汤煮大米面成稀粥。凡因胃中虚寒而气机阻滞不能下行,以致寒气上逆所引起的呕吐涎水,胸腔堵闷,畏食寒凉者,皆可辅食此粥。以少量多次食用为宜。K药用与偏方】紫苏全草中,还含有5%的挥发油,内含紫苏醛、精氨酸、枯酸、矢车菊素等。有很强的杀菌作用,能抑制葡萄球菌的生长。取20克的紫苏醛加到180升的酱油里做防常见的羊癫疯病因腐实验也证明这一抑菌的功效。在梅雨或夏季食物中毒较多的时节,多吃些紫苏是适宜的。药理实验还证实,紫苏煎剂及浸剂能扩张血管、刺激汗腺分泌,并有解热的作用。紫苏有行气宽中的作用,常用来治疗胸闷、恶心、呕吐、腹胀诸症,多与藿香配伍应用。紫苏的叶和梗还可安胎。多食用紫苏配料配制的食物,对调节胃肠功能很有帮助。将紫苏的叶、花穗、果穗用慢火煎煮,制成么~5%左右的煎液,用来漱口,既能祛痰又能利于咽喉部位的消毒。紫苏的药用有诗曰:紫苏发表又散寒,理气解郁且化痰。芳香可解鱼蟹毒,子梗安胎子定喘。

1.治感冒:紫苏叶、薄荷、甘草各6克,麻黄4.5克,葛根3.5克,生姜2片。水云南去哪家癫痫病医院效果好煎服。

2.治食蟹中毒:紫苏叶60克,生姜3大片,煎汤频饮。

3.治乳痈肿痛:紫苏煎汤频服,并捣烂敷患处。

4.治金疮出血:紫苏嫩叶、桑叶,同捣贴之。

5.治伤风发热:紫苏叶、防风、川芎各4.5克,陈皮3克,甘草1.8克,加生姜2片,煎服。

6.治水肿:紫苏梗24克,大蒜根9克,老姜皮15克,冬瓜皮15克。水煎服。

7.治妇女怀孕时胎动不安、腹胀、腹痛、恶风呕吐等:紫苏叶、梗各9克,陈皮、茯苓各6克,白术9克,共水煎饮汁,一日2~3次分服。

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